Gilden im Zims

Gilden im Zims znajduje się w sercu Kolonii, łącząc browar, restaurację i zabytkową architekturę późnego renesansu. Obecny budynek powstał w 1563 roku z inicjatywy radcy miejskiego Wilhelma Petera ter Laena von Lennepa. Wcześniejsza zabudowa stała tutaj już w 1163 roku, a później miejsce nosiło nazwę Zabelbank. Johann Zims kupił dom w 1920 roku, po czym nazwano go Haus Zims od jego rodziny.

W czasie nalotów w 1943 roku budynek spłonął, lecz odbudowano go już w 1946 roku. Renowacja przeprowadzona w latach 2006–2009 zachowała historyczny charakter oraz odsłonięte rzymskie mury. Fundamenty leżą około siedmiu metrów pod ulicą, a niektóre mury mają 1,8 metra grubości. Bazaltowa lawa, cegły i granit tworzą warstwy, w których zachowały się także działające studnie.

Dziś działa tu oficjalny browar piwa Gilden Kölsch, mieszczący około 800 gości na trzech piętrach. Stała wystawa poświęcona kolońskiemu karnawałowi działa jako oddział Muzeum Karnawału Kolońskiego. W menu znajdziesz między innymi Himmel un Ääd, sznycel, placki ziemniaczane i golonkę. Spacer po historycznym Kolońskim Szlaku Browarów prowadzi również przez ten dom, którego sklepiona piwnica zachowała wyjątkowy klimat.