Gilden im Zims

Gilden im Zims היא מבשלה ומסעדה במרכז קלן, בתוך בית עירוני בסגנון הרנסנס המאוחר. המבנה הנוכחי הוקם בשנת 1563 בידי חבר המועצה וילהלם פטר טר לאן פון לנפה. מתחת לרחוב נותרו חומות רומיות, כשבעה מטרים מתחת לפני הקרקע. חלק מהן מגיע לעובי של 1.8 מטרים ונבנה מבזלת, לבנים שרופות וגרניט.

ההיסטוריה במקום התחילה כבר בשנת 1163, כאשר המבנה נקרא מינפוסהאוס. בשנת 1351 הוא נודע בשם צאבלבנק, ובשנת 1920 רכש אותו יוהאן צימס וקרא לו האוס צימס. תקיפות אוויריות שרפו את הבית בשנת 1943, והוא שוקם בשנת 1946. בשנים 2006 עד 2009 עבר המבנה שימור ושיפוץ מקיף, וכיום פועלת בו המבשלה הרשמית של גילדן קֶלְשׁ.

בתוך הבית פועלת תערוכת קבע על הקרנבל של קלן, לצד מנות מקומיות כמו Himmel un Ääd, שניצל, לביבות תפוחי אדמה ושוק חזיר פריך. המבנה משמש גם תחנה במסלול מבשלות קלן ההיסטורי, ובמרתף המקומר עדיין קיימים בארות פעילות.