Gilden im Zims
Gilden im Zims si trova nel cuore di Colonia, dentro una birreria e ristorante ospitata in un edificio rinascimentale. L’edificio attuale risale al 1563 e conserva dettagli architettonici della tarda Rinascenza. Sotto il livello stradale, antiche mura romane scendono per circa sette metri. Alcuni tratti raggiungono 1,8 metri di spessore e combinano lava basaltica, mattoni cotti e granito.
La storia del luogo comincia almeno nel 1163, quando qui sorgeva la Minnefusshaus. Nel 1920 Johann Zims acquistò l’edificio, poi danneggiato dagli attacchi aerei del 1943 e restaurato nel 1946. Oggi tre piani accolgono la birreria ufficiale della Gilden Kölsch e una mostra permanente sul Carnevale di Colonia. Qui trovi anche specialità locali come Himmel un Ääd, Reibekuchen, carne di manzo marinata e stinco di maiale croccante. Un dettaglio resta sotto i piedi: durante i restauri sono riemersi pozzi ancora attivi accanto alle fondamenta romane.
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