Brotreform
Brotreform to wegańska piekarnia pokazowa opalana drewnem, działająca w Ulm w Niemczech. Na miejscu zobaczysz tradycyjne rzemiosło, naturalne składniki i pieczywo wypiekane zgodnie ze standardami Demeter. Wszystkie produkty są wegańskie, a receptury wykorzystują wyłącznie składniki ekologiczne.
Założyciel Sven Jansky przeszedł z informatyki do zawodu mistrza piekarskiego i stworzył własną wizję piekarni. Ciasto odpoczywa tutaj co najmniej dwanaście godzin, a niektóre bochenki dojrzewają nawet dwadzieścia godzin. Długi proces fermentacji ma zapewniać pieczywu wyrazisty smak oraz odpowiednią strukturę. Niewielki asortyment zmienia się regularnie, między innymi za sprawą specjalnego chleba przygotowywanego w środy.
Codzienna praca unika nadprodukcji, dlatego piekarnia zamyka się po wyprzedaniu chleba. Nadmiar pieczywa bywa przekazywany przez aplikacje ograniczające marnowanie żywności. Swoje produkty sprzedaje również na lokalnych targach w Ulm, gdzie możesz spotkać je wśród cotygodniowych stoisk.
- Miasto
- Ulm
- Data aktualizacji
Ta strona w twoim telefonie
Pobierz myTuur za darmo, a gdy staniesz na miejscu, opowieść zacznie się sama.
Takie miejsca myTuur łączy w wycieczki, więc Ulm zwiedzasz opowieść po opowieści, w swoim tempie. Otwórz aplikację na miejscu, a każda opowieść zacznie się dokładnie tam, gdzie stoisz.
Czym jest myTuur
Wycieczki myTuur prowadzą od miejsca do miejsca, a każde miejsce ma opowieść, która zaczyna się sama, gdy tam dojdziesz. Czytasz ją albo słuchasz, a korzystanie z aplikacji nic nie kosztuje.