Brotreform
Brotreform היא מאפיית ראווה טבעונית עם תנור עצים באולם, שבה הלחם נאפה מחומרים טבעיים בלבד. המקום מציג מלאכת אפייה מסורתית, חומרי גלם אורגניים ועמידה בסטנדרטים של דמטר לחקלאות ביודינמית.
המייסד, סוון ינסקי, למד תחילה מדעי המחשב ולאחר מכן הכשיר את עצמו כאופה אומן. הבצק נח כאן לפחות שתים עשרה שעות, ובחלק מסוגי הלחם התסיסה נמשכת עד עשרים שעות. כל המוצרים טבעוניים, ללא רכיבים מן החי, והמבחר נשאר מצומצם כדי להימנע מייצור עודף. לחם שלא נמכר עשוי להגיע דרך אפליקציות להצלת מזון, והמוצרים נמכרים גם בשווקים המקומיים באולם.
פרט שנשאר בזיכרון הוא השילוב בין תנור העצים לבין בצק שמקבל כמעט יום שלם להתפתח. ימי רביעי מביאים לחם מיוחד, כך שהמבחר הקטן משתנה בקביעות.
- עיר
- Ulm
- התוכן עודכן
הדף הזה בטלפון שלכם
האפליקציה בחינם, וברגע שאתם עומדים במקום הסיפור מתחיל מעצמו.
מקומות כמו זה מתחברים ב-myTuur לסיורים ברחבי Ulm. פותחים את האפליקציה במקום, והסיפור מתחיל איפה שאתם עומדים, לקריאה או להאזנה.
מה זה myTuur
myTuur בונה סיורי ערים מנקודות עניין. בכל נקודה מחכה סיפור שמתחיל כשאתם מגיעים, ואפשר לקרוא אותו או להאזין לו. האפליקציה בחינם.