Le Petit Bouillon Pharamond

ル・プティ・ブイヨン・ファラモンは、パリにある一八三二年創業のフランス料理店です。ピエール・ウエットが開き、伝統的な料理とベル・エポックを思わせる空間を今に伝えています。看板料理のひとつは、カーン風モツ煮込みで、一八七七年からこの店の名物として親しまれてきました。

一九〇〇年の万国博覧会に合わせて内装をアール・ヌーヴォー様式へ改装し、花模様の陶器を取り入れました。その独特な内装は、一九八九年七月四日から歴史的建造物として保護されています。ノルマンディーの木組みの家を思わせる外観は一九三〇年代のもので、店内ではミモザ卵、ネギのヴィネグレット、牛肉の煮込み、鴨のコンフィも味わえます。個室のサロンもあり、少人数で食事を楽しめる場所です。