Le Petit Bouillon Pharamond
Le Petit Bouillon Pharamond è un ristorante parigino fondato da Pierre Heutte nel 1832, tra i più antichi della città. La cucina propone specialità francesi tradizionali, soprattutto le tripes à la mode de Caen, presenti dal 1877.
Per l’Esposizione Universale del 1900, gli ambienti furono ridisegnati in stile art nouveau con ceramiche floreali. L’interno è tutelato come monumento storico dal 4 luglio 1989. La facciata degli anni Trenta imita le case a graticcio della Normandia. I bouillon servivano cucina francese tradizionale a prezzi accessibili, e qui quella formula accompagna ancora piatti fatti in casa.
Il menu comprende uova mimosa, porri alla vinaigrette, boeuf bourguignon e confit d’anatra. Le sale private accolgono anche piccoli gruppi in ambienti separati. François Mitterrand e Jacques Chirac hanno frequentato queste sale, apparse anche in una scena del film di Claude Lelouch Hommes, femmes : mode d’emploi.
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- Parigi
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