Pastelería Escribá Rambla De Les Flors

Pastelería Escribá Rambla De Les Florsは、バルセロナのランブラス通りにある老舗の菓子店です。1906年7月、エスクリバ家はグラン・ビアでForn Serraとして菓子作りを始めました。店内では、チョコレート菓子や特注ケーキ、華やかな婚礼菓子など、伝統と創意を組み合わせた仕事に出会えます。

家業を大きく発展させたのは、愛称「モーツァルト」や「チョコレートの魔術師」で知られたアントニ・エスクリバ・イ・セラです。現在は4代目のクリスティアン・エスクリバが、食べられる壁画やキャラメルのリング、空飛ぶケーキなど、独創的な菓子を手がけています。1986年にランブラス通りへの出店を記念して生まれた「パステル・ランブラ」は、チョコレート生地、オレンジマーマレード、トリュフ、カカオ70パーセントのダークチョコレートで仕上げます。

建物は、かつてモダニズム様式の麺工場と小さな食料品店として使われました。修復では、ファサードの性格を保ちながら、奥の空間を現代の菓子店に合わせています。ランブラスへの敬意を込めた一切れが、街の食文化と建築の記憶を同時に味わわせます。