Pastelería Escribá Rambla De Les Flors

Pastelería Escribá Rambla De Les Flors ligger på Barcelonas berømte Rambla og fungerer som konditori med stærke rødder i byens gastronomi. Her møder du chokolade, kager og specialfremstillede desserter. Bygningen begyndte som en modernistisk nudelfabrik og blev senere til en lille købmandsbutik. Restaureringen bevarede så meget som muligt af det oprindelige butikslokale, mens bagområdet blev moderniseret.

Historien går tilbage til Forn Serra, som familien grundlagde på Gran Via i juli 1906. Antoni Escribà i Serra gav konditoriet ny fremdrift og blev kendt som både Mozart og chokoladens magiker. Christian Escribà fører den fjerde generation videre med fokus på kreativitet og nye idéer. Sortimentet omfatter blandt andet spiselige vægmalerier, eksplosive kager, karamelleringe, bryllupskager og flyvende kager.

Et særligt eksempel er Pastel Rambla, som blev skabt i 1986 til åbningen på Las Ramblas. Kagen samler chokoladebund, appelsinmarmelade, trøffel og et overtræk med 70 procent mørk chokolade. Den er udformet som en hyldest til Barcelonas livlige hovedstrøg. Facaden står med en diskret restaurering, der respekterer bygningens oprindelige arkitektur.