Pastelería Escribá Rambla De Les Flors

Pastelería Escribá Rambla De Les Flors is een patisserie aan de Ramblas in Barcelona, met wortels in het begin van de twintigste eeuw. Je ziet er chocoladecreaties, verfijnde gebakjes en taarten die voor bijzondere gelegenheden worden gemaakt. De winkel bevindt zich in een modernistisch gebouw dat eerst een noedelfabriek en later een kleine kruidenierszaak was.

De familie Escribà bouwde haar banketbakkersgeschiedenis op vanuit Forn Serra, dat in 1906 aan de Gran Via begon. Antoni Escribà i Serra gaf de zaak bekendheid met chocolade, terwijl Christian Escribà tegenwoordig de vierde generatie vertegenwoordigt. Zijn werk verbindt familietraditie met opvallende ontwerpen, waaronder eetbare muurschilderingen, karamellen ringen en bijzondere bruidstaarten. Een zorgvuldige restauratie behield de oorspronkelijke winkel en hield de ingreep aan de gevel bescheiden.

Het herkenningspunt van de zaak is Pastel Rambla, dat in 1986 voor deze plek werd gemaakt. De taart combineert een chocoladekoekbodem, sinaasappelmarmelade, truffel en een laag pure chocolade van zeventig procent. Zo brengt één gebak tegelijk de smaak van chocolade en de sfeer van de Ramblas samen.