Felsenkeller Brauerei
La Felsenkeller Brauerei est un ancien complexe brassicole allemand, construit au XIXe siècle avec d’épais murs de pierre sombre. Ses bâtiments comprennent le pavillon de brassage, les caves de fermentation et de stockage, ainsi qu’un atelier de tonnelier. Les outils conservés évoquent le travail des ouvriers qui réparaient autrefois les fûts en bois. Sous le coteau, des galeries ont été creusées et taillées dans le schiste.
Le brassage a commencé au début du XIXe siècle et s’est poursuivi pendant plus de cent cinquante ans. Une turbine, puis une machine à vapeur, fournissaient l’énergie nécessaire à l’exploitation. La brasserie produisait notamment la Felsquell et la Zwickelbier, une lager brune non filtrée. Après l’arrêt de la production dans les années 1990, les équipements, bouteilles, documents et photographies ont formé un musée consacré au brassage et à la vie quotidienne du site.
Les caves maintenaient une température régulière d’environ huit degrés Celsius pour conserver la bière. Vous y imaginez des murs froids, une légère humidité et l’écho des pas sur la pierre.
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