Felsenkeller Brauerei

La Felsenkeller Brauerei è un ex complesso birrario tedesco del XIX secolo, con spesse mura di pietra scura. Il nucleo comprende il locale di cottura, le cantine di fermentazione e i depositi. I sotterranei furono scavati nella roccia d’ardesia per mantenere circa otto gradi Celsius. La temperatura stabile proteggeva la birra durante la conservazione e rendeva preziosi gli ambienti sotto il pendio.

La produzione iniziò all’inizio dell’Ottocento e proseguì per oltre centocinquant’anni, sostenuta prima da una turbina e poi da una macchina a vapore. Qui si producevano la Felsquell e la Zwickelbier, una lager scura non filtrata. La bottega del bottaio conserva il legame con la riparazione delle botti di legno. Dopo la chiusura della produzione negli anni Novanta, attrezzature, bottiglie e documenti hanno trasformato gli spazi in un museo della birrificazione. Nei corridoi sotterranei restano gli strumenti e le fotografie, mentre l’umidità e il rumore delle gocce accompagnano il passaggio tra le pareti di roccia.