Felsenkeller Brauerei

De Felsenkeller Brauerei is een voormalig negentiende-eeuws brouwerijcomplex in Duitsland, met dikke muren van donkere steen. Achter de gebouwen liggen diepe kelders, uit leisteen gehouwen en gesprongen, waar bier koel werd bewaard. Het complex omvatte een brouwzaal, gistings- en opslagkelders en een kuiperswerkplaats voor houten vaten. In de vochtige ruimtes klinken stappen over stenen vloeren en stijgt een aardse geur uit de diepte.

Hier begon het brouwen aan het begin van de negentiende eeuw en het duurde meer dan honderdvijftig jaar. Een turbine en later een stoommachine leverden de kracht voor de groeiende onderneming. Felsquell en Zwickelbier, een ongefilterd donker lagerbier, kwamen hier uit de ketels. De rotskelders hielden de temperatuur rond acht graden Celsius, geschikt voor bieropslag.

Na het einde van de productie in de jaren negentig kregen behouden machines en documenten een plaats in een museum. Daar verbinden gereedschap, flessen en foto’s het brouwwerk met het dagelijkse leven van de arbeiders. Vooral de kuiperswerkplaats blijft tastbaar: daar werden houten vaten onderhouden voordat ze opnieuw bier konden dragen.