Felsenkeller Brauerei

La Felsenkeller Brauerei es un antiguo complejo cervecero de Alemania, levantado en el siglo XIX con gruesos muros de piedra oscura. Bajo sus edificios se extienden bodegas excavadas en roca de pizarra, donde la cerveza conservaba una temperatura constante de unos ocho grados. El conjunto reunía la sala de cocción, las cámaras de fermentación y almacenamiento, además de un taller de tonelero para reparar barricas de madera. El ambiente subterráneo conserva humedad, olor terroso y el eco de los pasos sobre el suelo de piedra.

La elaboración comenzó a principios del siglo XIX y continuó durante más de ciento cincuenta años. Una turbina y, después, una máquina de vapor proporcionaron energía al crecimiento de la fábrica, que produjo cervezas como Felsquell y Zwickelbier, una lager oscura sin filtrar. Tras el cierre de la producción en los años noventa, los equipos y documentos preservados dieron forma a un museo sobre la fabricación de cerveza y la vida laboral del complejo. Herramientas, botellas y fotografías acompañan el recorrido por las bodegas, mientras las paredes de roca recuerdan la función original de cada espacio.