Felsenkeller Brauerei

A Felsenkeller Brauerei é um antigo complexo cervejeiro na Alemanha, com muros espessos de pedra escura e porões escavados na rocha. O conjunto inclui a sala de brassagem, os espaços de fermentação e armazenamento e uma oficina de tanoaria. Túneis abertos no xisto mantinham a temperatura em torno de oito graus Celsius para conservar a cerveja. No interior, o ar úmido, o cheiro terroso e o eco dos passos reforçam a sensação de profundidade.

A produção começou no início do século XIX e continuou por mais de cento e cinquenta anos. Uma turbina e, depois, uma máquina a vapor forneceram energia ao crescimento da cervejaria. Felsquell e Zwickelbier, uma lager escura não filtrada, estavam entre as cervejas produzidas ali. Após o fim da fabricação nos anos 1990, equipamentos, garrafas, documentos e fotografias passaram a mostrar o trabalho cervejeiro. A oficina preserva ferramentas usadas para reparar barris de madeira, enquanto as adegas guardam o frio constante que definiu o lugar.