Justus von Liebig

בכיכר מקסימיליאנספלאץ במינכן תפגשו את פסלו של יוסטוס פון ליביג, אחד הכימאים המשפיעים ביותר במאה התשע עשרה. העיר העשירה בהיסטוריה ובאתרי תרבות מנציחה כאן את האיש שלימד בה משנת 1852 ועד מותו בשנת 1873. הסיפור שמאחורי האנדרטה מתחיל הרחק משם, בדארמשטאדט שבה נולד בשנת 1803.

את אהבתו לכימיה שאב עוד כילד, בעסק הצבעים והפיגמנטים של אביו. מאוניברסיטת ארלנגן נדד אל פריז, ושם עבד לצד הכימאי הנודע ז'וזף גה-ליסאק. עבודה משותפת עם פרידריך ולר על תרכובות פולמינט הובילה לגילוי האיזומריה, מושג שעתיד היה לעצב את הכימיה המודרנית. בשנת 1824 התמנה לאוניברסיטת גיסן והקים את מעבדת ההוראה הראשונה. ההתנסות המעשית שאפשרה שם חוללה מהפכה בהוראת הכימיה.

עבודתו הניחה את היסודות לתעשיית הדשנים, ותרומתו לכימיה האורגנית ולמדעי החקלאות נחשבת לפורצת דרך. גם כשתורותיו על הזנת הצמחים תוקנו ברבות השנים, נותרה השפעתו עצומה. בהמשך פנה אל כימיה של המזון וטען לערכו התזונתי של תמצית הבשר. הטענה הופרכה לימים, אך היא זו שהולידה את קוביית המרק. קברו שוכן בבית העלמין הדרומי הישן, ואנדרטה הניצבת עליו מכבדת את פועלו למען המדע.