Es Castell
Es Castell est une ancienne maison rurale transformée en hôtel, installée dans la campagne près de Palma. Ses murs de pierre apparente, ses poutres en bois et ses menuiseries évoquent l’architecture majorquine traditionnelle. Les jardins, les oliviers et la piscine ouvrent des vues sur les montagnes de Tramuntana.
La bâtisse remonte au XIe siècle et conserve le plan intérieur établi au XVe siècle. Une ancienne presse à olives, polie par des siècles d’usage, rappelle concrètement cette histoire. Les trois cents hectares cultivés accueillent des vignes anciennes et fournissent légumes, agneau, salades et huile d’olive. Douze chambres mêlent éléments anciens et confort moderne, tandis que certaines offrent terrasses et vues.
La cuisine sert ces produits sur une terrasse en toiture, face aux montagnes et à la campagne. Des sentiers balisés gagnent les reliefs voisins, tandis que les jardins invitent à écouter moutons et grillons.
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- Palma de Majorque
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