Es Castell
Es Castell é uma casa agrícola do século XI, transformada num hotel no campo, perto de Palma. O edifício conserva a planta original do século XV, com paredes de pedra à vista, vigas de madeira e vãos tradicionais maiorquinos. À sua volta, a paisagem rural estende-se até às montanhas da Tramuntana e à planície de Pollença.
A propriedade ocupa cerca de 300 hectares de terreno agrícola, com jardins, oliveiras, vinhas antigas e produção própria de legumes, salada, borrego e azeite. Os doze quartos combinam mobiliário antigo e moderno, alguns com terraços ou vistas sobre a paisagem maiorquina. A piscina exterior fica entre jardins e oliveiras, enquanto a sala comum reúne jogos de tabuleiro, DVDs e uma biblioteca. Na sala de refeições, a cozinha aproveita sobretudo ingredientes cultivados na própria quinta.
Entre os detalhes mais marcantes está o antigo lagar de azeite, alisado por séculos de utilização. A vida no campo também aparece nos sons das ovelhas e dos grilos, especialmente nos jardins e nos recantos destinados ao descanso.
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