Nonna Rosa Oudegracht
Nonna Rosa Oudegracht ist eine winzige italienische Sandwich-Theke direkt am Wasser eines niederländischen Kanals. Draußen steht eine schmale Bank direkt am Wasser.
Die Schiacciata entsteht aus Sauerteig, den man von Hand drückt, mit Meersalz würzt und mit Olivenöl backt. Ihre Kruste wird knusprig, das Innere bleibt weich und luftig. Zwischen die Scheiben kommen Mortadella aus Bologna, Stracciatella di burrata, Pistazien und sonnengetrocknete Tomaten. Auch San-Daniele-Schinken trifft hier auf Pecorinocreme und frischen Rucola. Die ausgewählten Füllungen folgen Familienrezepten, die seit Jahrzehnten den Geschmack dieses Ortes prägen.
Du bestellst an der Theke und siehst zu, wie das Brot geschnitten und reichlich belegt wird. Dort wird frisches Brot mit italienischem Käse, Wurst und Gemüse großzügig gefüllt. Viele nehmen ihr Sandwich direkt zum Kanal mit. Cannoli und Schiacciata mit Nutella ergänzen die herzhaften Brote um eine süße Möglichkeit. Die schmale Bank bleibt dabei direkt am Wasser sichtbar.
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