Otto Kemmer

オットー・ケンマーは、ヴュルツブルクの菓子職人としてドーム・カフェを26年間営んだ人物です。大聖堂近くの市中心部にあった店は、ケーキや焼き菓子を味わう伝統的なカフェとして親しまれました。車いすでも訪れやすい場所です。

彼は1956年から1964年までカフェ・ルートヴィヒで働き、その後、アモールバッハのカフェを約10年間経営しました。ドーム・カフェでは新しい菓子を生み出し、下フランケンの菓子職人組合長を34年間務めました。さらに、ドイツ菓子職人協会の会長を19年間、国際的な菓子職人団体の会長を5年間担っています。

若い菓子職人や販売員の競技会を運営し、審査にも携わりました。ベルリンの外交行事では、政治家が切り分けた「ヨーロッパ・ケーキ」も手がけています。現在の建物は2000年代初頭に建て替えられましたが、ケーキや焼き菓子を届けるカフェの伝統は続いています。