Otto Kemmer

אוטו קמר הוא אתר היסטורי במרכז וירצבורג, סמוך לקתדרלה, במקום שבו פעל בעבר דום־קפה המפורסם. המקום נגיש לכיסאות גלגלים, ומציג את הקשר בין תרבות בתי הקפה בעיר לבין מלאכת הקונדיטוריה.

קמר ניהל את דום־קפה במשך עשרים ושש שנים, לאחר כעשר שנים שבהן הפעיל בית קפה באמורבך. דרכו המקצועית החלה בקפה לודוויג בווירצבורג, שם עבד בקונדיטוריה בין 1956 ל־1964. במשך שלושים וארבע שנים עמד בראש גילדת הקונדיטורים של פרנקוניה התחתונה, ולאחר מכן כיהן תשע־עשרה שנים כנשיא איגוד הקונדיטורים הגרמני. הוא גם הוביל במשך חמש שנים את האיגוד הבינלאומי לפטיסרי, קונדיטוריה וגלידה. יצירותיו כללו עוגת אירופה, שהוגשה באירוע דיפלומטי בברלין ונחתכה בידי פוליטיקאים בכירים.

הבניין הנוכחי, קיליאנסהאוס, נבנה מחדש בראשית שנות האלפיים, אך מסורת העוגות והמאפים הביתיים נמשכה. ילדיו של קמר נעשו אף הם אומני קונדיטוריה, והמשיכו את המסורת המשפחתית.