Otto Kemmer

Otto Kemmer fica no centro de Würzburg, perto da catedral, ligado à história do antigo Dom-Café. Durante vinte e seis anos, o local reuniu moradores em torno de bolos, doces e da atmosfera de um café alemão tradicional. O espaço tem acesso para cadeiras de rodas.

Antes disso, Kemmer administrou por cerca de dez anos um café em Amorbach, onde apresentou novas criações de confeitaria a um público mais tradicional. Sua carreira começou no Café Ludwig, em Würzburg, onde trabalhou com confeitos finos entre 1956 e 1964. Depois que o café foi demolido, ele abriu o próprio negócio e assumiu o Dom-Café. Durante trinta e quatro anos, dirigiu a associação dos confeiteiros da Baixa Francônia, presidiu a entidade alemã por dezenove anos e liderou uma união internacional do setor durante cinco anos. Também organizou concursos para jovens profissionais e criou bolos para ocasiões especiais, incluindo uma torta da Europa apresentada em um evento diplomático em Berlim. Hoje, o Café am Dom mantém a tradição de bolos e doces caseiros no Kilianshaus, reconstruído no início dos anos 2000, enquanto os filhos de Kemmer seguiram como mestres confeiteiros.