Otto Kemmer
Otto Kemmer liga este ponto do centro de Würzburg à história da pastelaria local. Aqui, junto à catedral, funcionou o Dom-Café, um lugar conhecido pelos bolos, doces e ambiente de café tradicional. O espaço é acessível a pessoas em cadeira de rodas, permitindo conhecer esta memória da cidade com maior facilidade.
Kemmer dirigiu o Dom-Café durante vinte e seis anos, depois de passar cerca de dez anos à frente de um café em Amorbach. A sua carreira começou no Café Ludwig, em Würzburg, onde trabalhou entre 1956 e 1964 com pastelaria fina. Durante trinta e quatro anos, chefiou a associação dos pasteleiros da Baixa Francónia e presidiu durante dezanove anos à associação alemã do sector. Também presidiu durante cinco anos à união internacional de pastelaria, confeitaria e gelados, além de organizar e avaliar concursos para jovens profissionais. Uma das suas criações foi um bolo da Europa, apresentado num evento diplomático em Berlim e cortado por políticos de alto nível.
O Kilianshaus foi totalmente reconstruído no início dos anos 2000, mas a tradição dos bolos e doces caseiros continuou. Os filhos de Kemmer tornaram-se mestres pasteleiros, prolongando uma família ligada ao ofício.
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