Schlössle

ドイツのノイ＝ウルムにあるシュレッスレは、三階建ての切妻造りに角塔を備えた歴史的建築です。1552年に建てられ、時代ごとに改築や増築を重ねてきました。上階の角塔が、街なかで目を引く外観をつくっています。

1690年から、この建物ではバイエルン最古級の伝統的な醸造所が営まれてきました。135年以上にわたり、ツォラー家が大量生産ではなく品質と個性ある味わいを重視してきました。シュヴァーベン風メルツェンや、IPA「ストロング・ジャック」、チョコレート・ポーターなどが、その歩みを伝えます。自家醸造は経済的な理由で終わりましたが、館内の食堂とビアガーデンでは、他の醸造所のビールを楽しめます。庭の木々と居心地のよい客室が、建築とビール文化を一緒に味わえる時間をつくります。