Ratskeller
Le Ratskeller de Brême est la cave à vin du conseil de l’hôtel de ville, attestée depuis 1405. Il conserve la tradition des vins allemands.
Le lieu abrite le plus ancien fût à vin d’Allemagne, qui contient un vin de Rüdesheim daté de 1653. Ce fût constitue une pièce centrale de la cave.
Le conseil détenait le privilège du vin blanc depuis 1330, jusqu’à la fin de ce droit en 1815. Cette règle encadrait la vente du vin.
Les habitants devaient obtenir l’autorisation du conseil, tandis que les vins restaient entreposés dans la cave. Le stockage servait aussi à contrôler prix et taxes.
Le Ratskeller réunit une vaste sélection de vins allemands et une collection de spiritueux. Ses salles comprennent la grande Halle, la cave Bacchus et la salle du Trésor.
Une grande partie du lieu accueille un restaurant gastronomique, intégré à cet ensemble historique. Le Ratskeller associe cave, salles historiques, restaurant et architecture au cœur de Brême.
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