Tantris

Tantris se trouve à Munich, en Allemagne, et accueille ses convives dans un restaurant de haute gastronomie. Son décor orange et noir évoque les années 1970, tandis qu’une cave à vin vitrée et accessible apporte une touche contemporaine.

Ouvert en 1971, le restaurant a vu travailler Eckart Witzigmann et Heinz Winkler. Hans Haas en a dirigé la cuisine de 1991 à 2020, avant que Benjamin Chmura ne poursuive cette histoire culinaire. Ses plats associent textures, saveurs et acidité avec une approche précise et joueuse. Le soir, le menu propose six à huit services, contre quatre à six le midi.

Une équipe de sommeliers accompagne les plats avec des recommandations issues d’une carte des vins développée. Le contraste entre l’orange vif, le noir et le verre donne au lieu une atmosphère immédiatement reconnaissable.