Deutsches Zusatzstoffmuseum

Deutsches Zusatzstoffmuseum 位於漢堡 Hammerbrook 的漢堡批發市場 परिसर，藏在 Oberhafen 與 Amsinckstraße 之間。這座博物館以食品添加物為主題，帶你看見味精、香料、色素與酵素如何進入食品生產。

展覽透過日常食品，說明乳化劑、穩定劑、防腐劑、膨脹劑與增味劑的功能和製造方式。你也會接觸這些物質可能造成的風險、副作用，以及它們在歐盟食品中的使用方式。歐盟允許使用數千種相關物質，而部分添加物不一定需要強制標示，展覽因此追問它們藏在哪裡、如何被掩飾，以及怎樣避開。科學內容由食品化學家 Georg Schwedt 與 Udo Pollmer 主導發展，並獲漢堡食品基金會支持。

櫃內陳列看似普通的粉末與液體，卻是許多人每天攝取的成分。團體和學校班級還能參加結合小型實驗的特別導覽，無障礙設施則讓輪椅使用者也能參觀。