Deutsches Zusatzstoffmuseum
El Deutsches Zusatzstoffmuseum se encuentra en Hamburgo, dentro del recinto del mercado mayorista, entre Oberhafen y Amsinckstraße. Su ubicación en Hammerbrook queda algo escondida, mientras sus salas abren una mirada directa a la producción alimentaria. El museo es accesible para personas usuarias de silla de ruedas.
Los productos cotidianos muestran funciones y procesos de aromatizantes, potenciadores del sabor, colorantes y enzimas. También aparecen emulsionantes, estabilizantes, conservantes y agentes de horneado junto a sus posibles riesgos y efectos secundarios. Las exposiciones explican dónde pueden aparecer estas sustancias y cómo algunas pueden quedar disimuladas. En el contexto de la Unión Europea, miles de aditivos pueden emplearse, a menudo sin etiquetado obligatorio. Las visitas especiales incorporan pequeños experimentos para grupos y clases escolares.
Polvos y líquidos aparentemente corrientes revelan sustancias que muchas personas consumen a diario. Así, el recorrido conecta el pasado, el presente y el futuro de los aditivos alimentarios.
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- Hamburg
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