Deutsches Zusatzstoffmuseum
O Deutsches Zusatzstoffmuseum fica em Hamburgo, no recinto do mercado grossista, entre o Oberhafen e a Amsinckstraße. O espaço é acessível a pessoas em cadeira de rodas. Entre pós e líquidos aparentemente banais, descobres substâncias presentes na produção alimentar quotidiana. A exposição aborda intensificadores de sabor, aromas, corantes, enzimas, emulsionantes, estabilizadores, conservantes e agentes de fermentação.
Os produtos do dia a dia mostram as funções, a produção e os possíveis riscos destes aditivos. Também encontras explicações sobre a sua utilização na União Europeia e sobre a rotulagem de certos ingredientes. O percurso revela onde estas substâncias podem surgir, como podem passar despercebidas e que alternativas existem para as evitar. Visitas especiais com pequenas experiências estão disponíveis para grupos e turmas escolares.
A localização entre o mercado grossista, o Oberhafen e a Amsinckstraße reforça o carácter discreto do museu. No interior, pós e líquidos comuns transformam ingredientes invisíveis numa questão concreta sobre aquilo que comes.
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- Hamburg
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