Braumanufaktur

À Potsdam, en Allemagne, la Braumanufaktur réunit une brasserie biologique, un restaurant et un jardin de bière. Elle occupe le Forsthaus Templin, bâtiment historique du XVIIIe siècle. Le cadre associe une salle rustique, des espaces privés à l’étage et de grands marronniers. Le jardin accueille les repas aux beaux jours. Une aire de jeux et une ferme pédagogique complètent cet accueil familial.

Fondée en 2003 par deux maîtres brasseurs, la brasserie produit notamment la Potsdamer Stange, une spécialité régionale non filtrée. Sa production comprend plusieurs bières élaborées avec des ingrédients biologiques. Cette bière utilise de l’orge du Brandebourg et présente un goût naturel. Depuis 2006, l’établissement bénéficie de la certification Naturland. Le restaurant attenant sert une cuisine allemande traditionnelle dans un cadre rustique. Treberbrot, goulasch de gibier et Beerkutschersteak figurent parmi les plats proposés.