Dölitzer Wassermühle
La Dölitzer Wassermühle se trouve au sud de Leipzig, dans une cour de moulin entourée de bâtiments historiques. Cette ancienne installation constitue la dernière minoterie à eau conservée de la ville.
Classée monument technique, elle conserve des éléments de son ancienne technologie de mouture. Depuis 1992, l’association Grün-Alternatives Zentrum Leipzig e.V. entretient le site, son musée consacré à la meunerie et plusieurs maisons historiques, dont le Vollhardthaus. La Mühlengalerie y présente des expositions photographiques en collaboration avec des artistes régionaux. Des programmes expliquent aussi le passage du grain au pain, ainsi que les abeilles, le miel, les moutons et la laine.
La cour accueille des activités culturelles et éducatives, notamment un cinéma d’été, un marché de l’Avent et des visites guidées du vieux village de Dölitz. Son ancienne centrale hydraulique fonctionne de nouveau, tandis que des panneaux photovoltaïques et la géothermie montrent concrètement plusieurs formes d’énergie renouvelable. Une bouteille portant une inscription en polonais rappelle enfin les histoires singulières liées à ce lieu.
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