Ratswaage

No Neuen Markt, em Potsdam, a Ratswaage conta uma história de pesos, medidas e boa mesa. Ela nasceu no século XVIII como casa de pesagem oficial. Produtos agrícolas e tecidos só viravam negócio depois de uma passagem pela balança. O pesador comparava a carreta carregada e a vazia para chegar ao peso da mercadoria. As taxas do serviço seguiam direto para o orfanato real.

Em 1836, ela migrou do Alten Markt para este endereço, ganhando um prédio novo projetado por Christian Heinrich Ziller. Entre 1875 e 1877, uma reforma acrescentou a residência do mestre de pesagem. A plataforma de pesagem saiu para a rua, ligada ao mecanismo interno por um sistema subterrâneo. A última balança, da época da Alemanha Oriental, aguentava vinte toneladas e funcionou até os anos 1970. Depois da reunificação, o prédio virou o Restaurante Waage, e quem entra ainda se depara com o velho mecanismo.

Na esquina do número 10, a Gaststätte zur Ratswaage abriga o Kochzimmer, premiado com uma estrela Michelin. A casa assina a chamada Nova Cozinha Prussiana, que cruza tradição e técnica atual com produtos locais. O salão segue o minimalismo: paredes cinza-prata, lustres dos anos 1950 e cadeiras de design em laranja queimado. O menu fechado traz seis pratos, com versão vegetariana disponível. No verão, o pátio interno abre poucas mesas ao ar livre.