Museum Brot und Kunst

Museum Brot und Kunstは、ドイツ南部のウルムにある、パンと人間の文化を多角的に考える知識博物館です。1592年に建てられたルネサンス様式のザルツシュターデルに入り、かつて穀物と塩を保管した建物の空間で展示を見られます。館内では、穀物、パン、栄養が人類の発展に果たした役割を、自然史、技術史、社会史の視点からたどれます。

1955年、ヴィリーとヘルマン・アイゼレンが創設し、パンを主題とする先駆的な施設として歩み始めました。約2万点の収蔵品には、パン作りの道具や技術、絵画、彫刻、宗教的な品々が含まれています。展示は、パンや日常生活、消費を扱う内容と美術の二つに分かれ、15世紀から21世紀までの作品を紹介します。ピーテル・ブリューゲル（子）、ヤン・フレーヘル、エルンスト・バルラッハ、マックス・ベックマン、ケーテ・コルヴィッツ、マン・レイ、サルバドール・ダリの作品も、パンの文化的な意味を照らします。

飢餓の歴史や世界の食料問題にも触れ、文章、画像、専門家の発言を映すメディア・インスタレーションが現代の食と持続可能性を考えさせます。車いすで利用できる点も、訪問時に覚えておきたい具体的な特徴です。