Museum Brot und Kunst

מוזיאון Brot und Kunst נמצא באולם, בתוך זאלצשטאדל ההיסטורי, מבנה רנסנסי משנת 1592. הבניין שימש בעבר מחסן לדגנים ולמלח, וכיום הוא מציג את הקשר בין לחם, תרבות וחברה. המקום נוסד בשנת 1955 בידי וילי והרמן אייזלן, והיה הראשון מסוגו שהתמקד בנושא הלחם. החללים נגישים לכיסאות גלגלים, והלחם מופיע בהם כמזון, כסמל וכעדות להתפתחות האנושית.

כ־20,000 פריטים מציגים כלים ושיטות להכנת לחם, לצד ציורים, פסלים וחפצים דתיים מתקופות ואזורים שונים. התצוגות עוסקות גם בהיסטוריה של הרעב, במצב המזון העולמי ובנושאים של קיימות. אוסף האמנות משתרע מן המאה ה־15 ועד המאה ה־21, ובו יצירות של פיטר ברויגל הבן, יאן פלגל, ארנסט ברלאך, מקס בקמן וקתה קולביץ. יצירות של מאן ריי וסלבדור דאלי מראות כיצד אמנים מודרניים חקרו את משמעות הלחם בחברה.

שתי גישות משלימות מובילות את הביקור: אמנות מצד אחד, ולחם, חיי היומיום והצריכה מצד אחר. מיצב מדיה מציג טקסטים, תמונות ועדויות מומחים על סוגיות מזון עולמיות. הפרט שנשאר בזיכרון הוא המבנה עצמו, שהחל כמחסן דגנים ומלח והפך למקום הבוחן את משמעות הלחם.