Museum Brot und Kunst

O Museu Brot und Kunst fica em Ulm, na Alemanha, dentro do Salzstadel, um edifício renascentista construído em 1592 para armazenar cereais e sal. Ali, o pão aparece ligado à cultura humana, à produção de alimentos e ao desenvolvimento das sociedades, em um espaço acessível a pessoas em cadeira de rodas.

Fundado em 1955 por Willy e Hermann Eiselen, o local reúne cerca de vinte mil objetos de diferentes épocas e regiões. Ferramentas e técnicas de panificação convivem com pinturas, esculturas e artefatos religiosos, enquanto os conteúdos abordam a história da fome e os problemas alimentares globais. A coleção artística percorre do século XV ao XXI, com obras de Pieter Brueghel, o Jovem, Jan Flegel, Ernst Barlach, Max Beckmann, Käthe Kollwitz, Man Ray e Salvador Dalí.

Uma instalação de mídia apresenta textos, imagens e depoimentos de especialistas em várias telas, aproximando alimentação e sustentabilidade. Nos espaços expositivos, o pão também surge como símbolo nas tradições judaico-cristãs e como ponto de encontro entre arte, vida cotidiana e consumo.