Bekarei GmbH Café

Bekarei GmbH Café, Berlin'de portekiz ve yunan fırıncılığını aynı tezgâhta buluşturuyor: burası hem fırın hem kafe. Her gün taze çıkan ekmekler, sandviçler, çörekler ve kekler vitrinde sıralanıyor. Menü o gün fırından çıkanlara göre şekil alıyor, tatlı ve tuzlu seçenekler yan yana duruyor. Ortam rahat: kahvaltıda, hafif bir öğle yemeğinde ya da sadece kahve ve çörek eşliğinde oturabilirsin.

Vitrinin yıldızı pastel de nata sayılıyor, yani geleneksel portekiz kremalı turtası. Vegan versiyonu esprili bir ad taşıyor: pastel de nada. Sandviçler fırının kendi ekmeğiyle hazırlanıyor ve içine sade, taze malzemeler giriyor. Ekmek seçkisi yumuşak beyaz somunlardan koyu renklilere uzanıyor, çörek rafında çıtır kruvasanlar ile yoğun tatlılar yan yana. Yunan etkisi zeytinyağında, balda ve bazı ekmek çeşitlerinde kendini gösteriyor. Aynı ekip satılık ekmekler de üretiyor: hamburger ekmekleri, slider ekmeği ve japon usulü shokupan. Sezonluk koleksiyonlar amerikan usulü patatesli çörekleri ve siyah hamburger ekmeklerini kapsıyor, Cadılar Bayramı bu temalardan biri. Bu ürünler ayrıca çevrimiçi mağazadan eve kadar ulaşıyor. Ürünlerin çoğu vegan, yalnızca shokupan ile pastel de nata süt içeriyor.

Berlin fırıncılık sahnesi geleneksel Alman fırınlarıyla uluslararası etkileri yan yana barındırıyor, bu mekân da karışıma portekiz ve yunan payını ekliyor. Böyle yerler semtte buluşma noktası işlevi görüyor: kimisi hızlı bir ısırık için uğruyor, kimisi taze ekmekle evine dönüyor. Ekip her ürünü koruyucu ve alkol olmadan pişiriyor. Bu yüzden bir somun beş ila on gün taze kalıyor, dondurucuda ise on iki aya kadar dayanabiliyor.