Hopfengarten Brauerei Gold Ochsen
A Hopfengarten Brauerei Gold Ochsen fica em Ulm, na Alemanha, e reúne uma tradição cervejeira iniciada em 1597. A família mantém a propriedade desde 1867. Suas cervejas incluem pilsners, especialidades de trigo e outras variedades, produzidas com técnicas tradicionais e tecnologia moderna. Ingredientes regionais conectam a produção à tradição cervejeira da cidade. A distribuição alcança Ulm, a Floresta Negra e a região de Allgäu.
O Ulmer Rotbock concentra uma parte marcante dessa identidade, com cor castanho-avermelhada e 7,2% de álcool. A receita interpreta o tradicional Rotbier de Nuremberg com maltes selecionados de cevada. Quatro variedades de lúpulo constroem seu perfil aromático, começando pelo Tettnanger, de notas cítricas e herbáceas. O Rottenburger acrescenta nuances de cedro e lavanda. O Petit Blanc, vindo da região de Champagne, traz aromas de mamão e melão, enquanto o Perle vem do próprio jardim de lúpulo e completa a cerveja com notas florais e frutadas.
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