Hopfengarten Brauerei Gold Ochsen
Hopfengarten Brauerei Gold Ochsen se encuentra en Ulm, donde la tradición cervecera combina ingredientes regionales con técnicas modernas. Su historia comienza en 1597 y permanece ligada a una familia desde 1867. Allí se elaboran cervezas variadas, desde pils hasta especialidades de trigo, junto con creaciones de carácter más intenso.
El Ulmer Rotbock destaca por su color rojo parduzco, su aroma profundo y una graduación alcohólica del 7,2 %. Esta interpretación moderna de la cerveza roja tradicional de Núremberg utiliza maltas de cebada seleccionadas y cuatro variedades de lúpulo. El Tettnanger aporta notas cítricas y herbáceas, mientras el Rottenburger suma matices de cedro y lavanda.
El lúpulo Petit Blanc, procedente de la región francesa de Champaña, introduce aromas de papaya y melón. El Perle cultivado en el propio jardín de lúpulo completa la mezcla con tonos florales y afrutados. Tradición y tecnología acompañan cada elaboración, cuya distribución alcanza Ulm, la Selva Negra y el Allgäu.
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