Hopfengarten Brauerei Gold Ochsen
Hopfengarten Brauerei Gold Ochsen si trova a Ulma, città tedesca dove la tradizione birraria incontra tecniche moderne. Qui trovi una vasta gamma di birre, dalle pilsner alle specialità di frumento, prodotte con ingredienti regionali.
La produzione risale al 1597 e la gestione familiare continua dal 1867. La specialità più caratteristica è l’Ulmer Rotbock, una birra forte dal colore rosso bruno e dalla gradazione alcolica del 7,2%. I malti d’orzo selezionati reinterpretano la tradizionale birra rossa di Norimberga. Quattro varietà di luppolo costruiscono il suo profilo aromatico: il Tettnanger porta note agrumate ed erbacee, mentre il Rottenburger aggiunge sentori di legno di cedro e lavanda. Il Petit Blanc, proveniente dalla Champagne, introduce papaya e melone. Il Perle, raccolto nell’orto del luppolo della birreria, completa il gusto con sfumature floreali e fruttate.
L’uso combinato di metodi tradizionali e tecnologia moderna sostiene una distribuzione che da Ulma raggiunge anche la Foresta Nera e l’Algovia. Nel bicchiere resta il contrasto fra il rosso bruno intenso e gli aromi di papaya, cedro e lavanda.
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