# Brotreform

> Bu dosya, mytuur.com üzerindeki bir sayfanın düz metin sürümüdür ve HTML sürümüyle aynı veriden üretilmiştir.

Kanonik sayfa: https://mytuur.com/tr/city/ulm/spot/brotreform/

İçerik güncellendi: 2026-06-22

Brotreform, Ulm’da doğal malzemelerle çalışan vegan bir odun fırını ve gösteri fırınıdır. Burada yalnızca Demeter standartlarına uygun organik içerikler kullanılır. Odun ateşi ve geleneksel işçilik, ekmeklerin hazırlanışını izlenebilir bir sürece dönüştürür.

Kurucu Sven Jansky, bilgisayar bilimlerinden fırıncılığa geçerek ustalık belgesi ve işletme yeterlilikleri aldı. Bu fırın fikri, onun iş eğitimi sırasında şekillendi. Hamur en az on iki saat dinlenir, bazı ekmeklerde bu süre yirmi saate ulaşır. Tüm ürünler burada hiçbir hayvansal içerik taşımaz. Ürün çeşitliliği bilinçli olarak sınırlı tutulur, özel ekmekler düzenli değişiklik getirir.

Geç açılış ve ekmek tükenince kapanış, aşırı üretimi azaltır ve çalışanlara daha düzenli bir ritim sunar. Ulm’deki yerel pazarlar da ekmeklerin görüldüğü başka bir yerdir. En akılda kalan ayrıntı, bazı hamurların fırına girmeden önce yirmi saate kadar beklemesidir.

- Şehir: [Ulm](https://mytuur.com/tr/city/ulm/)

## Fotoğraflar

- ![](https://mytuur-bucket.s3.amazonaws.com/image_Brotreform_6850284d717a3e13abd43770_0_1750086429775.jpg) — [Görsel: Markus Hummel](https://www.instagram.com/letterbube)

Bunun gibi noktalar, myTuur’un Ulm şehrinde turlara dizdiği duraklar. Uygulamada her hikâye durduğun yerde başlıyor: bir noktaya yaklaş, hikâyesi çalsın, ekrandan oku ya da yolda dinle, sonra rotanın bir sonraki durağına geç.

## myTuur nedir?

myTuur, şehirleri seninle birlikte gezen ücretsiz bir rehber uygulaması. Turlar noktalardan oluşuyor ve her noktada, oraya vardığında başlayan bir hikâye var: ister oku, ister dinle.