# Brotreform

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Página canónica: https://mytuur.com/pt-pt/city/ulm/spot/brotreform/

Conteúdo atualizado: 2026-06-22

A Brotreform é uma padaria vegana com forno a lenha, situada em Ulm, onde podes observar métodos tradicionais de fabrico de pão. Os produtos usam ingredientes naturais, exclusivamente biológicos e certificados segundo os padrões Demeter.

Sven Jansky fundou o espaço depois de trocar os estudos de informática pela formação de mestre padeiro. A massa repousa pelo menos doze horas, chegando a vinte em alguns pães, para desenvolver sabor e textura. Todos os produtos excluem ingredientes de origem animal, enquanto o sortido reduzido limita a produção excessiva. Há mudanças regulares, incluindo um pão especial às quartas-feiras, e os pães também chegam aos mercados locais de Ulm.

O funcionamento acompanha esta preocupação ambiental: a padaria abre mais tarde e encerra quando o pão se esgota. O pão que sobra pode ser disponibilizado através de aplicações de combate ao desperdício, evitando que alimentos preparados acabem no lixo.

- Cidade: [Ulm](https://mytuur.com/pt-pt/city/ulm/)

## Fotografias

- ![](https://mytuur-bucket.s3.amazonaws.com/image_Brotreform_6850284d717a3e13abd43770_0_1750086429775.jpg) — [Imagem: Markus Hummel](https://www.instagram.com/letterbube)

Pontos como este são as paragens que a myTuur liga em tours por Ulm. Na app, cada história começa onde estás: aproxima-te de um ponto e ela arranca, lê-a no ecrã ou ouve-a pelo caminho, e segue a rota até ao próximo.

## O que é a myTuur?

A myTuur é uma app gratuita de guia de cidades. As tours são feitas de pontos, e cada ponto guarda uma história que começa quando lá chegas, para ler ou ouvir como preferires.