# Brotreform

> Ten plik to tekstowa wersja strony z serwisu mytuur.com, wygenerowana z tych samych danych.

Wersja HTML: https://mytuur.com/pl/city/ulm/spot/brotreform/

Aktualizacja: 2026-06-22

Brotreform to wegańska piekarnia pokazowa opalana drewnem, działająca w Ulm w Niemczech. Na miejscu zobaczysz tradycyjne rzemiosło, naturalne składniki i pieczywo wypiekane zgodnie ze standardami Demeter. Wszystkie produkty są wegańskie, a receptury wykorzystują wyłącznie składniki ekologiczne.

Założyciel Sven Jansky przeszedł z informatyki do zawodu mistrza piekarskiego i stworzył własną wizję piekarni. Ciasto odpoczywa tutaj co najmniej dwanaście godzin, a niektóre bochenki dojrzewają nawet dwadzieścia godzin. Długi proces fermentacji ma zapewniać pieczywu wyrazisty smak oraz odpowiednią strukturę. Niewielki asortyment zmienia się regularnie, między innymi za sprawą specjalnego chleba przygotowywanego w środy.

Codzienna praca unika nadprodukcji, dlatego piekarnia zamyka się po wyprzedaniu chleba. Nadmiar pieczywa bywa przekazywany przez aplikacje ograniczające marnowanie żywności. Swoje produkty sprzedaje również na lokalnych targach w Ulm, gdzie możesz spotkać je wśród cotygodniowych stoisk.

- Miasto: [Ulm](https://mytuur.com/pl/city/ulm/)

## Zdjęcia miejsca

- ![](https://mytuur-bucket.s3.amazonaws.com/image_Brotreform_6850284d717a3e13abd43770_0_1750086429775.jpg) — [Źródło: Markus Hummel](https://www.instagram.com/letterbube)

Takie miejsca myTuur łączy w wycieczki, więc Ulm zwiedzasz opowieść po opowieści, w swoim tempie. Otwórz aplikację na miejscu, a każda opowieść zacznie się dokładnie tam, gdzie stoisz.

## Czym jest myTuur

Wycieczki myTuur prowadzą od miejsca do miejsca, a każde miejsce ma opowieść, która zaczyna się sama, gdy tam dojdziesz. Czytasz ją albo słuchasz, a korzystanie z aplikacji nic nie kosztuje.