# Brotreform

> Toto je textová podoba stránky na mytuur.com, vygenerovaná ze stejných dat.

Kanonická stránka: https://mytuur.com/cs/city/ulm/spot/brotreform/

Aktualizováno: 2026-06-22

Brotreform v Ulmu je veganská ukázková pekárna s pecí na dřevo, která peče z přírodních surovin. Používá biopotraviny podle standardů Demeter a vrací do výroby tradiční řemeslné postupy. Uvnitř uvidíš práci s těstem, dřevem a omezeným výběrem čerstvého chleba.

Zakladatel Sven Jansky přešel od studia informatiky k pekařskému řemeslu a získal titul mistra pekaře. Jeho těsto odpočívá nejméně dvanáct hodin, u některých druhů chleba dokonce až dvacet hodin. Všechny výrobky zůstávají veganské a neobsahují žádné živočišné suroviny. Sortiment se záměrně mění jen střídmě, přičemž zvláštní chléb se objevuje například ve středu.

Pekárna omezuje nadprodukci a zavírá, když se chléb vyprodá, takže zbylé pečivo nemusí končit v odpadu. Některé přebytky se příležitostně dostávají k lidem prostřednictvím aplikací na záchranu potravin. Chleby najdeš také na místních trzích v Ulmu, kde se tradiční pečení potkává s udržitelným provozem.

- Město: [Ulm](https://mytuur.com/cs/city/ulm/)

## Fotografie

- ![](https://mytuur-bucket.s3.amazonaws.com/image_Brotreform_6850284d717a3e13abd43770_0_1750086429775.jpg) — [Foto: Markus Hummel](https://www.instagram.com/letterbube)

Místa, jako je tohle, myTuur spojuje do prohlídek městem Ulm a příběh každého z nich se v aplikaci rozezní tam, kde zrovna stojíš. Stáhni si aplikaci zdarma a nech se městem vést.

## Co je myTuur

myTuur skládá prohlídky měst z jednotlivých míst a na každém se po příchodu rozezní vlastní příběh. Příběh si na místě přečteš nebo poslechneš a používání aplikace tě nestojí nic.